我是一個很不喜歡吃豬肉的人總覺得有一個味道，所以我喜歡吃的豬肉料理真的不多，紅燒肉就是其中之一。
記得以前在西雅圖家裡有宴客的時候偶而會煮這道菜，大家都讚不絕口，因為美國的豬有一個腥羶味，但是若做成紅燒肉不但完全沒有豬味而且是非常的美味。
五花肉切塊下鍋將油逼出來，一直煸炒到呈現咖啡色時將鍋中的油倒出後加入醬油，冰糖讓豬肉上色，五分鐘之後再加入紹興酒等到快收乾湯汁時再放水，
等到水又要燒乾時再加水下去續煮，這樣的動作三~四次，最後一次等到湯汁收乾就可以起鍋了。
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