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開始接觸苦瓜並愛上它是因為青春期常常長痘痘，媽媽常常煮苦瓜給我吃說可以降肝火，
因為愛美所以吃苦當吃補，久而久之吃習慣也就越來越喜歡了~
長大後吃關東煮裡面有苦瓜封這道菜(是我每吃必點的菜)，吃過幾家裡面包的都是那種沒有口感的魚漿，
我實在不喜歡，所以我就自己動手囉~
絞肉加入xo醬，醬油，香油，胡椒，米酒，順向一直攪拌，等到起筋之後再塞到苦瓜裡面，
放到電鍋裡面蒸熟(外鍋放兩杯水)，電鍋跳起來之後將苦瓜封取出，淋上用XO醬勾芡做的高湯，
油油亮亮的苦瓜封就可以上桌了~
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