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我並不是肉食主義者，所以對外面賣的餛飩我實在是敬謝不敏，久而久之覺得餛飩離我好遠。
直到有一天在朋友家吃到菜肉餛飩真的是讓我驚艷，問過之後才知道理面卡滋卡滋脆的青菜是--青江菜。
問過做法之後我隔天馬上效法做來嚐嚐看，我家了鮮蝦來加強鮮味，並提高了青菜的比例，味道真的是很清爽...
青江菜洗淨切小塊，加點鹽把水擠出來，加入蝦泥及調味料拌勻就可以開始包餛飩了，
高湯的部分我是用豬小骨，記得要加酒，薑還有一點白醋。
餛飩煮好之後放進高湯裡面，上面可以加一點蛋絲還有海台做點綴。
不只好看也好吃喔~
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