Tina的健康廚房

 
一年一度的中秋當然不能忘記一定要在月光下烤肉，
今年特別準備了雞心/ 雞胗來解饞....
買回的食材先用醬油/ 蔥薑/ 米酒/ 滷包先滷過，這樣烤的時候就快多了~

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Costco的牛腱心是我覺得品質較穩定的，裡面的筋分布的很均勻，很適合拿來燉滷或是煮牛肉麵。
牛肉先用米酒/ 蔥薑 川燙。

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紅糟肉:
紅麴/紅糟醬，米酒，味霖，胡椒粉拌勻之後抹在五花肉上。

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我覺得做番茄肉醬是費工的，所以每次都會趁假日的時候做多一些當庫存。想吃的時候就有。
 
 

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 豬絞肉+荸薺用力的打出筋。之後放入油鍋裡面炸過。
另起一鍋放入白菜高湯香菇熬煮，在放入獅子頭就可以上桌了!
 

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雞肉入鍋煎到表皮呈金黃色後放入醬油+味霖慢慢煨煮入味就完成了~
 

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一般人都是用牛腩來烹煮這道菜，不過因為我喜歡牛腱的口感所以我今天就用它來煮咖哩。
洋蔥鮮炒到焦黃，放入牛腱炒到肉變色之後加水，咖哩，一個小時之後再放紅蘿蔔跟馬鈴薯下去一起燉，
經過長時間的熬煮，牛腱入肉滿口的咖哩香，就是一整個幸福的滋味....

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秋冬最適合喝湯了，我們的老祖先很聰明的發現很多中藥材除了可以補身之外味道又好到不行(我本身超愛吃中式補品的)，
中藥店買回來的十全藥材清洗之後放入川燙後的雞肉，加些薑片及米酒放入電鍋蒸約1個小時就可以了~
冬天來了可以的話也煮一鍋溫暖來妳的家人吧~

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就愛舌尖麻辣口感軟嫩的感覺.....
真的不懂明明吃起來很香，為什麼要叫做"臭豆腐"?
最近天氣轉涼了，突然很想吃麻辣臭豆腐，不囉唆馬上出發去市場買了深坑臭豆腐回家，

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