Tina的健康廚房

  
一早起床若能夠吃份健康營養的早餐，相信一整天的精神一定會很飽滿的，
利用前一天晚上將漢堡排的肉餡準備好，隔天起床便可以很從容的準備早餐~
加熱過的麵包搭配現煎的漢堡排，說真的一定要自己試試，真的很棒!!

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中秋節去costco買來要烤肉用的，但是因為食材準備的太多所以豬肋排沒有上烤架，
一大盒的肋排真的很佔冰箱的體積，所以我打算儘快消滅它，想個簡單又美味的方法就是紅燒，
先將肋排用油炸到金黃撈起，鍋子裡剩一些油加入醬油，蒜泥，米酒，糖，水下去用小火悶煮約一個小時，

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我愛烏魚子，也可以說我愛膽固醇^^，好像我喜歡吃的東西膽固醇都滿高的，所以不能常常吃~
以前吃烏魚子都是用平底鍋慢慢煎或是放到烤箱裡面烘烤，有一次在電視上看到阿方老師很豪邁的用瓦斯爐直接烤，
試過之後就再也沒有用過平底鍋跟烤箱了。

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平常沒事的時候會特別跑去南門市場逛逛，看有什麼新鮮的東西可以買回來做實驗 ^^，
我個人偏好湖南口味的臘肉(因為我是騾子)，有一種淡淡的燻香味也是我記憶裡爸爸過年在自家陽台燻臘肉&香腸的味道....
老實說，我覺得臘肉本身並不健康，是只能偶而吃吃的食物，所以在下鍋前我一定會先用熱水川燙過，求個安心吧!

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羊肉片先用米酒，醬油，糖，胡椒粉醃過。
起油鍋爆香蔥薑蒜辣椒，再放入羊肉片拌炒，炒至變色約七分熟時起鍋，
利用鍋中剩餘的油再放入一些蒜末炒香，加上各式青菜(空心菜，芥藍....都是不錯的選擇)，

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蝦子買回後去頭並將腸泥挑出，倒入一些米酒及薑片醃約10分鐘。
起一油鍋將蝦子沾上麵粉後下鍋油炸，第一次小火把瞎子炸熟，第二次用大火將蝦子炸酥。
把油倒掉剩一點油留在鍋中，放入青蔥，蒜末，辣椒伴炒後放入蝦子，加上鹽及胡椒調味就可以了!

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螺肉買回來外面會有黏液，可以用可樂清洗一下，再放到滾水中川燙約30秒(不要太久免的縮太小)。
熱鍋加入蔥，蒜，辣椒，爆香之後將螺肉下鍋，加入蠔油，醬油，米酒，黑醋，沙茶醬。
因為這盤所以多喝了兩杯^^

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韭菜洗淨後整把抓住，白色的部份先下鍋川燙，過一會再整個下鍋。
起鍋之後用冰水沖涼切段，淋上醬油膏(或是柴魚醬油)，上面再灑上一些柴魚片。

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小羊肩排用黑胡椒，海鹽，百里香先醃過。
入鍋煎過之後抹上法式芥末再沾上碎核桃放入烤箱，可視個人喜好調整烘烤的時間。

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青紅椒，綠花椰菜，玉米筍洗淨切塊備用。
加上黑胡椒，海鹽，橄欖油伴勻之後放入烤箱烤20分鐘就可以上桌了~
 

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